麦饼做法步骤

　　1、用料：

　　饼皮中粉400g、水320g、酵母3g。

　　2、做法：

　　（1）温水把酵母化开慢慢加到面粉里，用两根筷子搅打上筋，五分钟左右，盖上湿布醒半个小时，这个期间可以去做肉馅。

　　（2）肉馅比例暂时还未计算，大家就根据自己口味调制吧，不要加水，否则饼容易破，面醒好后用筷子挑起剪刀剪断。

　　（3）面团放到手粉上，表面撒上手粉防沾，拿起面团拍去多余的粉，开始包肉馅，面团够软，所以尽情放肉吧，再用虎口收起，中间如果粘手用手拍下手粉即可。

　　（4）面团上下都拍手粉擀面杖擀制，不要只擀一面，要上下翻动，以免粘底，并且也可以保证肉馅匀称。

　　（5）擀好后是这样的，薄薄的但是又不破。

　　（6）不粘锅少油中火，油热后将饼放入，待饼鼓起来后翻面，两面金黄即可。

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