米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。米糊的制作原料较丰富，有各类米、杂粮还有薯类。米糊可迅速为人体所吸收，可促进食欲。但是米糊制作也存在弊端，谷物量的控制不当容易出现夹生的情况。
米糊营养价值：米糊更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量。
各种谷类混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用。
谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。
米糊制作方便，但也存在弊端：谷物的量控制不当容易出现夹生情况。
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