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1、食材:鸡蛋2个、温开水适量、生抽5克、香油少许、葱花少许。
2、45度温开水中加入盐,搅拌后放入鸡蛋液中。(鸡蛋和水比例1:1.5)。
3、蛋液打散,用勺子去掉碗边的泡沫。(特别讲究口感可以过滤蛋液去除蛋絮)。
4、水开后上锅,盖上盘子防止水滴落入,中小火蒸6分钟焖4分钟。(火大容易粘碗)。
5、用刀子划出棱形,加入生抽,香油,撒入葱花即可。
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