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1、先将茄子削皮切块,清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟,西红柿、青椒切块备用。
2、碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁,茄子表面裹上淀粉。
3、起锅烧油炸茄子,炒香葱花,加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀,倒入料汁翻炒即可。
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