为什么硬质面包要撒层面粉在烤

更新时间：2024-04-17

因为小麦制成的面粉比面包专用面粉更紧实，可以让面包口味变的更好。

把蛋糕捏成粉碎。在蛋糕碎中加入淡奶油，混合即可。淡奶油的用量看蛋糕用手紧握是否成团。主材料按正常面包制作顺序揉至光滑扩展。将面团发酵至2、5到3倍大。将面团擀开。反复将面团折叠再擀开，此步骤重复4到6次，直至将面团里的气泡全部压出。把蛋糕碎铺满面团三分之二的位置。把没铺蛋糕碎的那边面皮盖在中间。将另一边也向中间折叠，折叠成日字型。将两侧边缘去除，再平均切开。将切开的两条面团扭成辫子型，排上烤盘，烤制30分钟左右。