杏元饼干的做法和配方

　　1、用料：低筋粉33克，鸡蛋1个，细砂糖18克，玉米油10克。

　　2、将5克砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。

　　3、加入油，搅拌均匀。备用。

　　4、蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。

　　5、成带小弯钩的九分发状态。

　　6、取三分之一蛋白到蛋黄中，拌匀。

　　7、倒回蛋白中，拌匀。

　　8、筛入低筋粉，拌成均匀面糊。

　　9、装入剪口的裱花袋中，在烤盘中挤出小圆，

　　10、放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15-20分钟，表面金黄，出炉。

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