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一天。香菇洗完常温放置容易变质,此时香菇的细胞壁会破损,影响口感和营养价值。因此需将其水沥干,到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存,可保存一天。香菇中营养价值极为丰富,含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
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