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1、茄子切成条,上锅蒸6分钟。
2、取一小碗,加入糖、酱油、蚝油、料酒、醋、淀粉、蒜末、姜末,调成汁备用。
3、热锅下油,加入肉末和辣椒煸炒至变色,倒入蒸熟的茄子翻炒均匀,倒入步骤二的酱汁,翻炒入味,再加一勺蒜末,翻炒均匀,出锅。
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