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1、原料:600g鱼肉,10g料酒,7g茴香,适量盐,一块生姜。
2、将与用清水清理干净之后放在砧板上,用刀从中间切成两半,然后找出一个干净的容器,将处理好的鱼放入其内。
3、取出适量的盐(多放一些)、料酒再加一些生姜末放入到容器内,搅拌均匀之后找出保鲜膜封闭容器,然后把容器放在阴凉通风的位置。
4、大约四天左右,将腌制好的鱼取出来放在阳台上干燥,一般需要干燥三到五天,可以这样说,在外边干燥的时间越长,鱼干的味道就更加可口。
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