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土豆烧肥肠的家常做法如下:
材料:肥肠、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、冰糖、八角、干海椒、老抽、料酒、山奈、香叶、植皮、草果。
1、肥肠洗净煮熟切段,备好配料;
2、锅起油,姜蒜下锅煸炒片刻,放入八角、山奈、植皮、草果、香叶、干海椒和花椒,煸炒后加入豆瓣酱、冰糖、肥肠。翻炒后加入料酒、老抽、生抽。加入开水,大火转小火煨煮;
3、另起一锅,油少许,下入切块土豆慢煎至金黄;
4、肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆,大火烧开后继续小火慢煨;
5、土豆煮熟后关火盛出,撒葱花香菜。
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