正宗酸辣土豆丝

　　1、食材：土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。

　　2、酸辣土豆丝的做法步骤：

　　（1）将土豆洗净刮皮。先将土豆切成整齐的大薄片。这样是切出均匀的丝的要点。再将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　（2）将炸好的花椒捞出，备用。锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。放入泡好的土豆丝。煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。放入适量盐调味。放入红椒丝炒匀。最后放入蒜末提味。翻炒均匀即可出锅即可。

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