做辣土豆丝技巧

　　1、土豆2个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、蒜5瓣、细香葱2根、辣椒油3茶匙、干辣椒3个、花椒粉1/2茶匙、水适量。

　　2、做法：准备两土豆，去皮洗净。

　　3、用擦丝器把土豆擦成丝，刀工好的可以用切的。

　　4、过两三次水，把土豆表面的淀粉冲走，至水清澈，煮一锅水，水开后煮两三分钟后，沥干水备用。准备蒜拍碎，葱切末。

　　5、起油锅，放植物油烧热，下蒜、干辣椒爆香，放入辣椒油，放花椒粉炒匀。

　　6、下土豆丝大火爆炒。炒匀后，撒入葱花，放入食盐。继续大火翻炒几下即可出锅。

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